Carregando... Aguarde...

Dicas

Da história ao sabor: conheça o vinho brasileiro

Postada em 17/10/2017 às 18:14:19

 

 

v1.png

 

Se ​ ​você ​ ​pensa ​ ​que ​ ​a ​ ​história ​ ​do ​ ​vinho ​ ​no ​ ​Brasil ​ ​é ​ ​antiga, ​ ​é ​ ​aí ​ ​que ​ ​se ​ ​engana: ela ​ ​só ​ ​tem ​ ​40 ​ ​anos. ​ ​Foi ​ ​só ​ ​a ​ ​partir ​ ​dos ​ ​anos ​ ​70 ​ ​que ​ ​a ​ ​bebida ​ ​começou ​ ​a ​ ​ser notada ​ ​e ​ ​consumida ​ ​pelo ​ ​brasileiro. ​ ​A ​ ​Vinho ​ ​Seleto ​ ​fez ​ ​um ​ ​pequeno ​ ​estudo sobre ​ ​o ​ ​início ​ ​dessa ​ ​história ​ ​e ​ ​conta ​ ​pra ​ ​você ​ ​hoje. Desde ​ ​o ​ ​começo ​ ​da ​ ​nossa ​ ​história, ​ ​lá ​ ​em ​ ​1500, ​ ​o ​ ​vinho ​ ​está ​ ​presente. ​ ​Na frota ​ ​do ​ ​descobridor ​ ​do ​ ​Brasil, ​ ​Pedro ​ ​Álvares ​ ​Cabral, ​ ​a ​ ​bebida ​ ​era ​ ​bastante valorizada ​ ​para ​ ​diversas ​ ​tarefas, ​ ​entre ​ ​elas ​ ​a ​ ​celebração ​ ​de ​ ​missas ​ ​diárias. ​ ​O transporte ​ ​oficial ​ ​de ​ ​todo ​ ​o ​ ​vinho ​ ​nessa ​ ​época ​ ​foi ​ ​um ​ ​dos ​ ​navios ​ ​das ​ ​suas ​ ​13 naus​ ​e ​ ​trazia ​ ​um ​ ​vinho ​ ​produzido ​ ​na ​ ​região ​ ​do ​ ​Alentejo, ​ ​chamado ​ ​Pêra Manca.


Tempos ​ ​depois, ​ ​com ​ ​a ​ ​chegada ​ ​de ​ ​Brás ​ ​Cubas, ​ ​o ​ ​Brasil ​ ​começou ​ ​a ​ ​produzir vinhos ​ ​de ​ ​alta ​ ​qualidade, ​ ​devido ​ ​à ​ ​plantação ​ ​de ​ ​boas ​ ​uvas ​ ​em ​ ​terras propícias ​ ​para ​ ​o ​ ​cultivo. ​ ​A ​ ​região ​ ​de ​ ​São ​ ​Paulo ​ ​parecia ​ ​ter ​ ​o ​ ​dom ​ ​para receber ​ ​o ​ ​plantio. ​ ​Por ​ ​volta ​ ​de ​ ​1640, ​ ​o ​ ​vinho ​ ​já ​ ​era ​ ​considerado ​ ​uma ​ ​grande riqueza ​ ​do ​ ​estado ​ ​e ​ ​do ​ ​país. ​ ​Com ​ ​a ​ ​descoberta ​ ​do ​ ​ouro ​ ​nesses ​ ​mesmos territórios, ​ ​o ​ ​cultivo ​ ​de ​ ​uvas ​ ​e, ​ ​posteriormente, ​ ​a ​ ​fabricação ​ ​de ​ ​vinho ​ ​foram postos ​ ​de ​ ​lado. ​ ​O ​ ​interesse ​ ​e ​ ​ambição ​ ​eram ​ ​tão ​ ​grandes ​ ​que ​ ​chegaram ​ ​a faltar ​ ​alimentos ​ ​nas ​ ​regiões ​ ​pois ​ ​os ​ ​donos ​ ​de ​ ​terras ​ ​preferiam ​ ​desbravar ​ ​as áreas ​ ​repletas ​ ​de ​ ​ouro. ​ ​Nesse ​ ​período, ​ ​um ​ ​barril ​ ​pequeno ​ ​de ​ ​vinho ​ ​custava 700 ​ ​gramas ​ ​de ​ ​ouro ​ ​puro, ​ ​tornando-se ​ ​objeto ​ ​de ​ ​desejo ​ ​e ​ ​riqueza.


Pulando ​ ​para ​ ​o ​ ​ano ​ ​de ​ ​1785, ​ ​a ​ ​rainha ​ ​Dona ​ ​Maria ​ ​I ​ ​baixou ​ ​um ​ ​alvará ​ ​que proibia ​ ​toda ​ ​a ​ ​atividade ​ ​manufatureira ​ ​em ​ ​terras ​ ​brasileiras. ​ ​Nada ​ ​poderia ​ ​ser produzido ​ ​ou ​ ​modificado ​ ​e, ​ ​subsequentemente, ​ ​vendido. ​ ​Tudo ​ ​deveria ​ ​vir ​ ​de Portugal. ​ ​Esse ​ ​alvará ​ ​prejudicou ​ ​e ​ ​deu ​ ​fim ​ ​à ​ ​indústria ​ ​vitivinícola ​ ​no ​ ​Brasil. Somente ​ ​a ​ ​partir ​ ​de ​ ​1756, ​ ​Portugal ​ ​impôs ​ ​grandes ​ ​quantidades ​ ​de ​ ​Vinho ​ ​do Porto. ​ ​Sendo ​ ​assim, ​ ​todo ​ ​vinho ​ ​que ​ ​a ​ ​Inglaterra ​ ​não ​ ​comprava, ​ ​acabava comprando ​ ​pedaços ​ ​do ​ ​Brasil.


A ​ ​Itália, ​ ​em ​ ​meados ​ ​dos ​ ​anos ​ ​1870, ​ ​era ​ ​uma ​ ​terra ​ ​onde ​ ​povoava ​ ​a ​ ​miséria em ​ ​meio​ ​ao ​ ​seu ​ ​povo. ​ ​O ​ ​grande ​ ​desejo ​ ​dos ​ ​seus ​ ​era ​ ​ter ​ ​um ​ ​pouco ​ ​de ​ ​terra para ​ ​chamar ​ ​de ​ ​sua ​ ​e ​ ​com ​ ​isso ​ ​garantir ​ ​o ​ ​sustento ​ ​de ​ ​suas ​ ​famílias. ​ ​Entre ​ ​os anos ​ ​de ​ ​1870 ​ ​e ​ ​1875, ​as ​ ​necessidades ​ ​foram ​ ​atendidas: ​ ​o ​ ​exército ​ ​brasileiro mapeou ​ ​uma ​ ​enorme ​ ​porção ​ ​de ​ ​terras ​ ​na ​ ​Serra ​ ​Gaúcha ​ ​e ​ ​dividiu ​ ​lotes ​ ​de tamanhos ​ ​variados, ​ ​vendendo-os ​ ​para ​ ​famílias ​ ​italianas. ​ ​Com ​ ​essa ​ ​mudança, um ​ ​grande ​ ​fluxo ​ ​migratório ​ ​passou ​ ​a ​ ​acontecer e ​ ​esse ​ ​povo ​ ​deu ​ ​início ​ ​à Indústria ​ ​Vinícola ​ ​Brasileira. ​ ​Recriando ​ ​vinhedos ​ ​idênticos aos ​ ​italianos, porém ​ ​com ​ ​uvas ​ ​da ​ ​América ​ ​(uva ​ ​Isabel), ​ ​o ​ ​vinho ​ ​passou ​ ​de ​ ​produção familiar ​ ​para ​ ​se ​ ​tornar ​ ​um ​ ​grande ​ ​negócio.


Entre ​ ​1910 ​ ​e ​ ​1920, ​ ​o ​ ​brasileiro ​ ​inicia ​ ​o ​ ​processo ​ ​de ​ ​identificação ​ ​e conhecimento ​ ​dos vinhos ​ ​que ​ ​possuem ​ ​nome ​ ​e ​ ​sobrenome. ​ ​Costuma-se dizer ​ ​que ​ ​esse ​ ​é ​ ​o ​ ​marco divisório ​ ​de ​ ​uma ​ ​cultura ​ ​artesanal ​ ​para ​ ​outra extremamente ​ ​forte ​ ​e ​ ​industrial ​ ​que ​ ​dura até​ ​hoje. ​ ​O ​ ​produtor ​ ​começa ​ ​a ​ ​dar os ​ ​primeiros ​ ​passos ​ ​para ​ ​melhorar ​ ​a ​ ​qualidade ​ ​de seus ​ ​vinhos, ​ ​começando pelas ​ ​uvas ​ ​que ​ ​produzem ​ ​em ​ ​menor ​ ​escala, ​ ​porém ​ ​possuem bem ​ ​mais qualidade. ​ ​Assim ​ ​se ​ ​deu ​ ​o ​ ​nascimento ​ ​de ​ ​mais ​ ​de ​ ​25 ​ ​cooperativas ​ ​na Serra Gaúcha, ​ ​entre ​ ​elas ​ ​as ​ ​que ​ ​permanecem ​ ​até ​ ​hoje.


Na ​ ​década ​ ​de ​ ​1940, ​ ​o ​ ​Brasil ​ ​já ​ ​conhecia ​ ​três ​ ​nomes ​ ​de ​ ​peso ​ ​na ​ ​cultura ​ ​dos vinhos: ​Luiz ​ ​Pereira ​ ​Barreto ​ ​e ​ ​Campos ​ ​da ​ ​Paz, ​ ​Julio ​ ​Seabra ​ ​Inglez ​ ​de ​ ​Souza e ​ ​Luiz ​ ​de ​ ​Queiroz. ​ ​Os ​ ​dois ​ ​primeiros ​ ​acreditavam ​ ​piamente ​ ​que ​ ​o ​ ​Brasil possuía ​ ​um ​ ​grande ​ ​potencial ​ ​para ​ ​investir ​ ​no ​ ​cultivo ​ ​de ​ ​uvas ​ ​e ​ ​vinhos. ​ ​Já ​ ​Luiz de ​ ​Queiroz ​ ​estudava ​ ​academicamente ​ ​toda ​ ​a ​ ​vitivinicultura. ​ ​Ele ​ ​também ​ ​é ​ ​o criador ​ ​de ​ ​um ​ ​clássico ​ ​do ​ ​assunto, ​ ​“Uvas ​ ​para ​ ​o ​ ​Brasil”.




O ​ ​ano ​ ​era ​ ​de ​ ​1950, ​ ​e ​ ​lá ​ ​já ​ ​reinava ​ ​os ​ ​vinhos ​ ​varietais ​ ​da ​ ​Granja ​ ​União. ​ ​A fama ​ficou ​ ​tão ​ ​grande ​ ​que ​ ​a ​ ​população ​ ​começou ​ ​a ​ ​se ​ ​educar ​ ​e ​ ​a ​ ​pedir ​ ​os seus ​ ​vinhos ​pelo ​ ​nome ​ ​das ​ ​castas. ​ ​Cabertnet, ​ ​Merlot, ​ ​Bonarda ​ ​e ​ ​outras tantas ​ ​foram ​ ​criando nichos ​ ​por ​ ​todo ​ ​o ​ ​país. ​ ​Sobre ​ ​os ​ ​populares, ​ ​o ​ ​Sangue ​ ​de Boi, ​ ​da ​ ​Cooperativa Vinícola ​ ​Aurora, ​ ​dominou ​ ​o ​ ​território ​ ​e ​ ​vendeu ​ ​milhões ​ ​de garrafas ​ ​de ​ ​5 ​ ​litros ​ ​para ​ ​os lares ​ ​do ​ ​Brasil.


O ​ ​marketing ​ ​dos ​ ​vinhos ​ ​só ​ ​começou ​ ​a ​ ​ter ​ ​espaço ​ ​no ​ ​ano ​ ​de ​ ​1970. ​ ​A ​ ​indústria começou ​ ​a ​ ​se ​ ​aliar ​ ​à ​ ​este ​ ​campo, ​ ​e ​ ​os ​ ​rótulos ​ ​passaram ​ ​a ​ ​ser ​ ​muito ​ ​mais elaborados ​ ​e ​ ​os ​ ​nomes ​ ​estrangeiros, ​ ​como ​ ​franceses ​ ​e ​ ​alemães, ​ ​passaram ​ ​a dominar todo ​ ​o ​ ​mercado. ​ ​Entre ​ ​elas, ​ ​encontramos ​ ​o ​ ​Château ​ ​Duvalier, Château ​ ​D'Argent ​ ​e ​ ​o ​ ​Saint ​ ​Honore.


Após ​ ​anos ​ ​de ​ ​inovação ​ ​e ​ ​melhorias, ​ ​surge ​ ​em ​ ​1980 ​ ​o ​ ​movimento ​ ​organizado dos ​enófilos. ​ ​Criação ​ ​de ​ ​confrarias ​ ​e ​ ​entidades ​ ​ficam ​ ​cada ​ ​vez ​ ​mais ​ ​comuns nas ​ ​terras brasileiras. ​ ​Nos ​ ​anos ​ ​90 ​ ​as ​ ​barreiras ​ ​de ​ ​importação ​ ​caíram ​ ​e ​ ​o Brasil, ​ ​ao ​ ​lado ​ ​dos Estados ​ ​Unidos, ​ ​Japão ​ ​e ​ ​Inglaterra, ​ ​foram ​ ​o ​ ​quarteto ​ ​que mais ​ ​possui ​ ​vinhos ​ ​em ​ todo ​ ​o ​ ​planeta. ​ ​Muitas ​ ​família ​ ​descendentes ​ ​dos imigrantes ​ ​italianos ​ ​pioneiros buscaram ​ ​e ​ ​profissionalizar, ​ ​e ​ ​criaram empresas ​ ​para ​ ​solidificar ​ ​a ​ ​produção ​ ​que ​ ​já existia. ​ ​Assim ​ ​nasceram ​ ​o ​ ​Miolo, Pizzato, ​ ​Lovara, ​ ​entre ​ ​tantos ​ ​outros ​ ​nomes ​ ​famosos.


Já ​ ​nos ​ ​tempos ​ ​atuais, ​ ​o ​ ​Brasil ​ ​vive ​ ​o ​ ​seu ​ ​melhor ​ ​momento ​ ​quando ​ ​se ​ ​trata ​ ​de cultivo ​ ​e ​ ​fabricação ​ ​de ​ ​vinho. ​ ​Apesar ​ ​de ​ ​alguns ​ ​ainda ​ ​acreditarem ​ ​que ​ ​o controle ​tributário ​ ​sobre ​ ​os ​ ​vinhos ​ ​seja ​ ​a ​ ​solução ​ ​- ​ ​pensamento ​ ​do ​ ​início ​ ​do século ​ ​XX ​ ​-, ​ ​a fabricação ​ ​é ​ ​uma ​ ​bonita ​ ​realidade. ​ ​Além ​ ​de ​ ​vinhos ​ ​tintos, ​ ​os espumantes ​ ​têm ​ganhado ​ ​cada ​ ​vez ​ ​mais ​ ​espaço. ​ ​Vale ​ ​a ​ ​pena ​ ​conhecer ​ ​e ​ ​dar todo ​ ​o ​ ​valor ​ ​que ​ ​o brasileiro ​ ​merece ​ ​na ​ ​produção ​ ​dessa ​ ​bebida ​ ​cheia ​ ​de elegância ​ ​e ​ ​sabor.

 
Confira também: