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África do Sul Winemaster Late Harvest 2014

R$ 97,00

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Descrição do produto

Nesta região as vezes se da a Botritis, um fungo na uva que faz o vinho ter um sabor muito especial.

Região: Durbanville, Paarl
 
Variedades: Chenin Blanc (60%)    Weisser Riesling (27%)    Muscat (13%) Vinhedos de 7 a 17 anos.
 
Produção:  As uvas foram colhidas à mão em maio, os bagos são prensados e a fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço inox a 16°C durante 6 semanas. O processo de de fermentação é interrompido por um separador assim que a quantidade de açúcar residual é atingida. Não passa por fermentação malolática (transformação do ácido málico em ácido lático) e não passa por envelhecimento em barricas de madeira.
 
Análise Sensorial:
Visual: Amarelo brillhante. 
Olfativa: Frutas carmelizadas (pêssegos e damascos), mel, verniz e baunilha.
Gustativa: Doce, encorpado, acidez elevada com final muito longo com retro-olfato de frutas
 
Harmonizações
Queijos Azuis, Sobremesas a base de Chocolate, Sobremesas a base de frutas, Sobremesas a base de frutas secas
Temperatura de Serviço
5°C
 
Premiações
Premios adquiridos: Medalha Prata

Safra 2006 Medalha de Prata International Wine & Spirit Competition
Pontuações
Robert Parker - 88 pts
Teor alcoólico
11,62 % vol
 

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